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Escorra o búzio de 2 latas de 425 g, lave-o em água fria e corte os pedaços maiores em rodelas ou cubos do tamanho de uma dentada.
Numa tigela grande, coloque o búzio e junte 1 talo de aipo picado, meia cebola roxa pequena e meio pimento verde, todos cortados em cubinhos.
Pique finamente cerca de 15 g de salsa fresca e adicione à tigela.
Numa tigela pequena, misture 60 ml de azeite extra-virgem, o sumo de 1 limão grande, 2 dentes de alho picados, meia colher de chá de flocos de pimenta vermelha, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta-preta.
Regue o molho sobre o búzio e os legumes e envolva delicadamente até que tudo fique bem coberto.
Cubra e leve ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas (ou de um dia para o outro) para que os sabores se fundam.
Antes de servir, volte a envolver a salada e sirva com pão rústico, se desejar.