Rolo Arco-Íris

Cozinhe o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem. Enquanto ainda estiver quente, tempere o arroz com vinagre de arroz, açúcar e sal. Misture bem e deixe arrefecer ligeiramente.

Coloque uma folha de nori sobre um tapete de sushi de bambu, com o lado brilhante para baixo. Espalhe metade do arroz temperado uniformemente sobre a nori, deixando uma pequena borda na parte superior.

Disponha pepino, abacate e queijo creme (se usar) em linha ao longo do terço inferior do arroz.

Usando o tapete, enrole o sushi firmemente de baixo para cima, pressionando suavemente para moldar.

Transfira cuidadosamente o rolo para uma tábua de cortar. Disponha fatias finas de atum, salmão e camarão por cima do rolo para criar um efeito colorido de 'arco-íris'.

Cubra o rolo com película aderente e pressione suavemente as coberturas no rolo usando o tapete de bambu.

Remova a película aderente e corte o rolo em 8 pedaços com uma faca afiada e molhada.

Sirva com molho de soja e wasabi à parte.