Receita de Caldo de Ossos

Coloque os ossos de vaca, cebola, cenouras, aipo, alho, folhas de louro, vinagre de maçã, grãos de pimenta preta e água numa panela grande.

Leve a mistura a ferver em lume alto.

Reduza o lume para baixo e deixe cozinhar lentamente, destapado, durante cerca de 12 horas. Retire a espuma ou impurezas que subirem à superfície.

Após a cozedura, coe o caldo através de um passador fino para remover os sólidos.

Deixe o caldo arrefecer e depois guarde no frigorífico ou congelador para uso posterior.