Rascasso
Total Time50mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Rascasso inteiro (cerca de 800 g), limpo1
Azeite extra virgem2 colheres de sopa
Cebola pequena, picada finamente1
Alho, picado2 dentes
Tomates pelados enlatados400 g
Vinho branco seco100 ml
Cenoura pequena, em cubos1
Aipo, em cubos1 talos
Louro1 folha
Sal e pimenta
Salsa fresca, picada
Instructions
1
Aqueça o azeite extra virgem numa frigideira grande.
2
Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e refogue até ficarem macios.
3
Adicione o rascasso e deixe dourar delicadamente de ambos os lados.
4
Deite o vinho branco seco e deixe evaporar durante alguns minutos.
5
Adicione os tomates pelados, a folha de louro, sal e pimenta.
6
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, até o peixe ficar tenro e o molho engrossar.
7
Finalize com uma pitada de salsa fresca picada.
8
Sirva quente, acompanhado de pão rústico para colher o molho.