Puccia

Numa taça, mistura a farinha, o fermento seco ativo e o sal.

Adiciona a água morna e começa a amassar.

Junta o azeite extra virgem e continua a amassar até obter uma massa lisa e homogénea.

Cobre a massa e deixa levedar durante cerca de 1 hora, até duplicar de volume.

Dá à massa uma forma redonda e transfere-a para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coze no forno pré-aquecido a 220°C durante 15 minutos, até a superfície ficar dourada.

Deixa a puccia arrefecer ligeiramente, depois corta-a ao meio.

Recheia com presunto cru, mozzarella fresca, fatias de tomate e rúcula.

Serve imediatamente, ainda morna.