Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Forre um tabuleiro grande com papel vegetal ou papel de alumínio.
Corte 450 g de bacon em pedaços pequenos, com cerca de 0,5 a 1 cm.
Disponha os pedaços de bacon numa única camada no tabuleiro preparado, sem ficarem sobrepostos.
Asse durante 15 a 20 minutos, mexendo a meio do tempo, até ficarem bem dourados e crocantes.
Transfira os pedaços de bacon quentes com uma escumadeira para um prato forrado com papel absorvente e deixe arrefecer completamente.
Depois de frios, esfarele com os dedos os pedaços maiores.
Guarde os pedaços de bacon frios num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias.