Total Time50mins
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Servings4people
Ingredients
4
Batatas500 g
Farinha de trigo tipo 00150 g
Ovo1
Sal1 colher de chá
Queijo parmesão ralado2 colheres de sopa
Manteiga2 colheres de sopa
Folhas de salva fresca
Instructions
1
Coza as batatas em água salgada até ficarem macias.
2
Escorra as batatas, descasque-as e esmague-as até obter um puré liso. Deixe arrefecer ligeiramente.
3
Adicione a farinha, o ovo e o sal ao puré de batata. Misture delicadamente até formar uma massa macia, evitando trabalhar demasiado.
4
Divida a massa em porções e forme rolinhos. Corte os rolinhos em pedaços e passe-os ligeiramente nos dentes de um garfo para criar as clássicas ranhuras.
5
Leve a ferver uma panela com água salgada e coza os nhoques até subirem à superfície.
6
Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione as folhas de salva fresca.
7
Escorra os nhoques e salteie-os na frigideira com a manteiga e a salva.
8
Sirva os nhoques quentes com uma pitada de queijo parmesão ralado.