A carregar...
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Num tabuleiro, disponha os tomates Roma cortados ao meio, os jalapeños, a cebola branca cortada em quartos e os dentes de alho com casca.
Asse-os durante 20 a 25 minutos, até os tomates amolecerem e ficarem ligeiramente chamuscados, os jalapeños e a cebola ficarem macios e as cascas do alho ficarem douradas.
Deixe os vegetais amornarem até dar para manusear e, em seguida, retire a casca dos dentes de alho.
Transfira os tomates assados, os jalapeños, a cebola, o alho descascado, os coentros picados, o sal e 60 ml de água para o copo do liquidificador.
Triture até obter a consistência desejada, adicionando água aos poucos (uma colher de sopa de cada vez) se ficar demasiado espesso.
Verta o molho para uma caçarola, leve a lume médio-baixo até ferver suavemente e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Prove, ajuste o sal a gosto e sirva quente ou frio, acompanhado de tortilhas de milho, tacos ou outros pratos.