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Leve uma panela grande com água temperada com sal a ferver em lume alto.
Entretanto, seque os camarões com papel de cozinha e pique o alho e a salsa.
Cozinhe a massa de tinta de lula até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem, reservando 240 ml da água de cozedura antes de escorrer.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto, junte o alho e os flocos de piri-piri e cozinhe 30 segundos, até libertar aroma.
Adicione os camarões em camada única e deixe dourar 1–2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e opacos. Depois, retire-os para um prato.
Verta o vinho branco ou o caldo de galinha na frigideira, raspe os resíduos dourados do fundo e deixe ferver 1–2 minutos para reduzir ligeiramente.
Baixe o lume para médio-baixo, junte a manteiga e mexa até derreter. De seguida, acrescente a salsa picada.
Adicione a massa escorrida à frigideira, envolva no molho e vá juntando a água reservada, conforme necessário, para envolver bem a massa.
Volte a colocar os camarões na frigideira, envolva delicadamente e tempere com sal e pimenta.
Sirva de imediato, regando cada porção com um fio de sumo de limão.