Massa com batatas e provola

Numa panela grande, aqueça o azeite extra virgem e refogue a cebola, a cenoura e o aipo até ficarem macios.

Adicione as batatas cortadas em cubos e deixe apurar por alguns minutos, mexendo.

Despeje a água ou caldo de legumes leve, leve a ferver e cozinhe até as batatas ficarem tenras.

Adicione a massa diretamente na panela e cozinhe mexendo frequentemente, até a massa ficar al dente e o preparado cremoso.

Retire do fogo e incorpore a provola fumada cortada em cubos, mexendo até derreter.

Tempere com sal e pimenta preta a gosto.

Finalize com salsa fresca picada antes de servir.