A carregar...
Numa tigela média, bata com um fouet o molho de soja com baixo teor de sódio, o azeite, o sumo de lima, o alho picado, o gengibre fresco ralado, o açúcar mascavado claro, a pimenta-preta moída e os flocos de piri-piri até o açúcar dissolver.
Seque o bife da vazia com papel de cozinha e, se desejar, faça cortes rasos em ambos os lados, formando um padrão cruzado.
Coloque o bife num saco plástico grande com fecho ou num recipiente raso e despeje a marinada por cima, garantindo que a carne fique totalmente envolvida; depois, feche o saco ou tape o recipiente e vire para distribuir bem.
Leve ao frigorífico e deixe marinar durante pelo menos 2 horas, até um máximo de 24 horas, para obter mais sabor e maciez.
Cerca de 20 a 30 minutos antes de grelhar, retire o bife do frigorífico e deixe-o ficar à temperatura ambiente.
Pré-aqueça o grelhador a temperatura média-alta (200–230 °C).
Retire o bife da marinada e grelhe durante 4 a 6 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja cerca de 54–57 °C para um ponto mal-passado.
Transfira o bife para uma tábua de cortar e deixe-o descansar durante 5 a 10 minutos para que os sucos se redistribuam.
Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras, e sirva com arroz, legumes assados ou uma salada fresca.