Licor de cacau

Numa panela média, junte 240 ml de água, 200 g de açúcar granulado e 50 g de cacau em pó sem açúcar.

Leve ao lume médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e o cacau ficar totalmente incorporado.

Quando a mistura começar a ferver suavemente, mantenha a fervura branda durante 2 minutos.

Retire do lume e deixe o xarope de chocolate arrefecer completamente (cerca de 30–45 minutos).

Depois de frio, junte 5 ml de extrato de baunilha puro e 360 ml de vodka, mexendo até obter uma mistura homogénea.

Com um funil, verta o licor para uma garrafa ou frasco limpo e bem fechado.

Guarde num local fresco e escuro. Use de imediato ou deixe repousar 1–2 dias para que o sabor se intensifique antes de servir.