A carregar...
Lave bem as lentilhas pardinas ou castelhanas sob água fria para eliminar impurezas.
Descasque e pique finamente a cebola, os dentes de alho e o pimento verde.
Descasque e corte as cenouras em rodelas ou pedaços pequenos.
Descasque a batata e parta-a em pedaços médios para libertar o amido.
Aqueça um fio de azeite virgem extra num tacho em lume médio e refogue a cebola cerca de 5 minutos até ficar translúcida.
Junte o alho e o pimento e continue a refogar por mais 5 a 7 minutos até ficarem macios e aromáticos.
Adicione as cenouras e refogue por cerca de 2 minutos.
Retire o tacho do lume, adicione o pimentão-doce e mexa rapidamente para não queimar.
Volte o tacho ao lume, junte as lentilhas escorridas, a batata partida e as folhas de louro; cubra com água ou caldo de legumes e, se desejar, tempere com uma pitada de cominhos em pó.
Deixe levantar fervura em lume alto; depois reduza para médio-baixo, tape deixando uma pequena abertura e cozinhe 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água se necessário.
Quando as lentilhas estiverem tenras, ajuste o sal e, se preferir um caldo mais espesso, triture parte das lentilhas e misture-as de novo na panela.
Sirva bem quente acompanhado de pão para molhar.