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Pré-aqueça o forno a 190 °C e unte ligeiramente um tabuleiro de 23 x 33 cm.
No tabuleiro preparado, coloque 300 g de frango cozido (desfiado ou cortado em cubos), 150 g de fiambre cortado em cubos e 100 g de queijo Emmental ralado; misture bem para distribuir uniformemente.
Numa tigela média, bata 200 ml de natas, 120 ml de leite, 1 colher de sopa de mostarda Dijon e uma pitada de pimenta preta moída até obter um molho homogéneo.
Verta o molho cremoso sobre a mistura de frango e fiambre no tabuleiro.
Polvilhe 50 g de queijo Emmental ralado de forma uniforme sobre o molho.
Numa tigela pequena, envolva 50 g de pão ralado com 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e espalhe por cima da camada de queijo.
Leve ao forno durante 25–30 minutos, até borbulhar nas bordas e o topo ficar dourado e crocante.
Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir.