Total Time1450mins
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Servings2people
Ingredients
4
Gemas de ovo2
Sal fino200 g
Açúcar200 g
Instructions
1
Misture o sal fino e o açúcar numa tigela.
2
Faça duas pequenas cavidades na mistura de sal e açúcar.
3
Coloque delicadamente as gemas de ovo nas cavidades.
4
Cubra completamente as gemas com o restante da mistura de sal e açúcar.
5
Coloque a tigela no frigorífico e deixe marinar durante 24 horas.
6
Após esse tempo, retire delicadamente as gemas da mistura e escove o excesso de sal e açúcar.
7
Coloque as gemas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8
Cozinhe no forno a 90°C durante cerca de 1 hora, até que as gemas estejam secas.
9
Deixe arrefecer e rale as gemas marinadas sobre massa, saladas ou pão torrado.