Frango cozido para desfiar e usar em diversos pratos

Name: Frango cozido para desfiar e usar em diversos pratos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.1 kg peitos ou coxas de frango sem pele e sem osso (ou uma mistura); 2 L água fria; 1 null cebola amarela média, cortada em quartos; 2 talos aipo, grosseiramente picado; 2 null cenouras, grosseiramente picadas; 1 colher de chá sal; 0.5 colher de chá grãos de pimenta-preta; 2 null folhas de louro

#Fácil #Cozido #Alta Proteína

Total Time30mins

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Servings4people

Samantha Parker

@samanthaparker

Ingredients

peitos ou coxas de frango sem pele e sem osso (ou uma mistura)1.1 kg

água fria2 L

cebola amarela média, cortada em quartos1

aipo, grosseiramente picado2 talos

cenouras, grosseiramente picadas2

sal1 colher de chá

grãos de pimenta-preta0.5 colher de chá

folhas de louro2

Instructions

Coloque numa panela grande os peitos ou coxas de frango sem pele e sem osso, a cebola amarela cortada em quartos, o aipo grosseiramente picado, as cenouras grosseiramente picadas, o sal, os grãos de pimenta-preta e as folhas de louro. Em seguida, adicione água fria até cobrir completamente o frango.

Leve ao lume alto até ferver vigorosamente.

Assim que levantar fervura, reduza o lume para brando, tape a panela e deixe cozinhar: 15–20 minutos para peitos ou 20–25 minutos para coxas.

Verifique se a temperatura interna do frango atingiu 74°C e se a carne está opaca, sem vestígios rosados.

Retire o frango da panela e deixe-o repousar sobre uma tábua de corte durante 5–10 minutos.

Desfie o frango com dois garfos até obter pedaços pequenos, do tamanho de um bocado.

Coe o líquido de cozedura através de uma peneira fina para um recipiente à parte e descarte os sólidos, reservando o caldo caseiro.

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