Folhas de Videira Recheadas com Azeite

Pique as cebolas finamente.

Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e refogue as cebolas até ficarem douradas.

Adicione o arroz, os pinhões, as passas, o concentrado de tomate, o sal, a pimenta preta, a hortelã seca e o açúcar. Mexa e refogue por alguns minutos.

Adicione a água quente e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver a água. Deixe o recheio arrefecer.

Mergulhe as folhas de videira em água quente por alguns minutos e escorra.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada folha e enrole, fechando as bordas.

Disponha os rolinhos numa panela. Regue com o azeite restante e o sumo de limão.

Cubra os rolinhos com um prato e adicione água suficiente para cobri-los.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos, até os rolinhos ficarem macios.

Sirva depois de arrefecer.