Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Filetes de vaca2
Pimenta verde em salmoura2 colheres de sopa
Manteiga sem sal30 g
Azeite virgem extra1 colher de sopa
Brandy60 ml
Natas frescas100 ml
Sal
Instructions
1
Seque os filetes de vaca com papel de cozinha e tempere-os com um pouco de sal.
2
Aqueça o azeite virgem extra e a manteiga numa frigideira até começarem a chiar.
3
Doure os filetes durante cerca de 3 minutos de cada lado, dependendo do ponto de cozedura desejado.
4
Retire os filetes da frigideira e deixe-os repousar.
5
Adicione os grãos de pimenta verde escorridos na frigideira e flambeie com o brandy (atenção à chama!).
6
Deixe evaporar o álcool, depois verta o natas frescas e deixe ferver em lume brando até o molho engrossar.
7
Volte a colocar os filetes na frigideira e cubra-os bem com o molho.
8
Sirva imediatamente, talvez acompanhado com pão rústico para aproveitar o molho.