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Pré-aqueça o forno a 190 °C e unte ligeiramente um tabuleiro de 23×33 cm com manteiga.
Coza a massa de ovo conforme as instruções da embalagem; escorra e reserve.
Numa frigideira grande, em lume médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
Numa tigela grande, misture o creme de galinha, as natas azedas e o caldo de galinha até ficar homogéneo.
Tempere com tomilho seco, pimenta preta moída e uma pitada de sal.
Adicione o frango desfiado, a cebola e o alho refogados, os legumes congelados, a massa de ovo e o queijo cheddar maduro ralado; misture bem.
Distribua a mistura no tabuleiro preparado e espalhe uniformemente.
Numa tigela pequena, misture as bolachas amanteigadas trituradas com a manteiga sem sal derretida; polvilhe sobre o empadão.
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até borbulhar nas bordas e a cobertura ficar dourada.
Deixe repousar 5 a 10 minutos antes de servir.