croissant
Total Time135mins
Rating0.0/ 5.0
Servings8people
Ingredients
4
Farinha tipo 00250 g
Açúcar30 g
Sal5 g
Fermento biológico fresco10 g
Leite inteiro125 ml
Manteiga150 g
Ovo1
Instructions
1
Dissolva o fermento biológico fresco no leite morno.
2
Numa tigela, misture a farinha tipo 00, o açúcar e o sal.
3
Adicione o leite com o fermento aos ingredientes secos e amasse até obter uma massa lisa.
4
Deixe a massa levedar até dobrar de volume.
5
Estenda a massa e incorpore a manteiga fria em pedaços, fazendo as dobras clássicas para folhados.
6
Estenda novamente a massa e corte em triângulos.
7
Enrole os triângulos começando pela base para formar os croissants.
8
Coloque os croissants num tabuleiro e deixe levedar novamente até que cresçam.
9
Pincele a superfície com o ovo batido.
10
Coza no forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 15 minutos, até dourar.
11
Deixe arrefecer ligeiramente e sirva os croissants ao pequeno-almoço.