Courgettes recheadas

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Corte as courgettes ao meio no sentido do comprimento e retire cuidadosamente o interior, reservando a polpa.

Pique finamente a cebola e o alho.

Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione a carne picada e a polpa das courgettes picada, cozinhe até a carne estar bem dourada e os legumes macios.

Deixe a mistura arrefecer um pouco, depois adicione o ovo, o queijo parmesão ralado, o pão ralado, sal e pimenta. Misture bem.

Recheie as metades das courgettes com o preparado.

Coloque as courgettes recheadas num tabuleiro, regue com o restante azeite.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até as courgettes estarem douradas e o recheio bem cozinhado.

Sirva quente.