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Se usar camarão cru, leve ao lume uma panela com água temperada com sal, deixe ferver e coza o camarão durante 2 a 3 minutos, até ficar rosado e opaco. Depois, escorra-o e deixe-o arrefecer; descasque-o e remova o fio intestinal. Se usar camarão pré-cozido, basta enxaguá-lo, secá-lo com papel absorvente e cortar os camarões maiores em bocadinhos.
Corte a cebola roxa, o pepino e o abacate maduro em cubinhos; pique os coentros grosseiramente e, se usar jalapeño (ou malagueta verde), retire-lhe as sementes e pique-o finamente.
Numa tigela grande, misture o sumo de tomate, o ketchup, o sumo de lima acabado de espremer, o molho picante, o sal e a pimenta-preta moída na hora até ficar homogéneo.
Envolva delicadamente o camarão e todos os ingredientes picados no molho, tomando cuidado para não esmagar o abacate.
Cubra a tigela e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos (até 1 hora) para os sabores se apurarem e o coquetel arrefecer.
Antes de servir, mexa novamente e retifique os temperos, se necessário. Sirva em copos ou taças individuais com chips de milho ou bolachas salgadas e gomos de lima extra.