Total Time110mins
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Servings20people
Ingredients
4
Limões1 kg
Açúcar800 g
Água500 ml
Instructions
1
Lave cuidadosamente os limões e corte-os em fatias finas, mantendo a casca e removendo as sementes.
2
Coloque as fatias de limão numa tigela grande e cubra com água. Deixe de molho durante toda a noite para amolecer a casca e reduzir o amargor.
3
No dia seguinte, escorra os limões e transfira-os para uma panela.
4
Adicione 500 ml de água fresca e leve a ferver em lume médio.
5
Cozinhe durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
6
Adicione o açúcar e continue a cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente, até que a compota engrosse e fique brilhante (cerca de 45-60 minutos).
7
Deite a compota quente em frascos esterilizados, feche bem e deixe arrefecer.
8
Conserve num local fresco e seco. Depois de aberto, mantenha a compota no frigorífico.