Cime di rapa

Limpe e corte as cime de nabo.

Branqueie as cime de nabo em água a ferver com sal durante cerca de 5 minutos.

Numa frigideira, aqueça o azeite extra virgem e adicione o alho fatiado e a malagueta. Refogue até ficarem aromáticos.

Adicione as cime de nabo escorridas à frigideira e salteie tudo junto por alguns minutos.

Entretanto, coza as orecchiette na mesma água das cime de nabo até ficarem al dente.

Escorra a massa e junte-a aos legumes na frigideira. Misture bem e adicione um fio de azeite extra virgem antes de servir.