Chouriço

Numa tigela grande, junte a carne de porco picada, a paprika fumada, a paprika doce, o orégão seco, o cominho moído, o alho em pó, os flocos de malagueta, o sal, a pimenta preta e o vinagre de vinho tinto.

Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Amasse a mistura com as mãos durante alguns minutos para que as especiarias se distribuam uniformemente.

Cubra a tigela e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 2 horas para que a carne absorva os sabores.

Forme pequenos cilindros com a mistura.

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume alto e cozinhe os cilindros de chouriço até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.

Sirva o chouriço quente com pão rústico e um pouco de sumo de limão.