A carregar...
Se a massa kataifi estiver congelada, deixe-a descongelar completamente. De seguida, desfaça-a em fios muito finos e soltos.
Numa frigideira grande, em lume médio, derreta a manteiga sem sal ou ghee e acrescente a massa kataifi. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar dourada e estaladiça, cerca de 8 a 10 minutos. Transfira depois para um prato forrado com papel absorvente e deixe arrefecer.
Numa tigela média, misture o kataifi já frio com o creme de pistache e o sal marinho (opcional) até obter uma pasta espessa e homogénea.
Derreta o chocolate (de leite ou negro) em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um até ficar liso.
Despeje uma camada fina de chocolate derretido numa forma de silicone para tabletes de chocolate (ou numa forma forrada com papel vegetal). Com um pincel de cozinha, espalhe o chocolate pelas laterais da forma para criar uma casca e leve ao frigorífico até firmar, cerca de 5 a 10 minutos.
Recheie as cascas de chocolate com o preparado de kataifi e pistache, pressionando ligeiramente para criar uma camada uniforme.
Cubra o recheio com o restante chocolate derretido, bata suavemente a forma na bancada para eliminar eventuais bolhas de ar e leve ao frigorífico até firmar por completo, 30 a 60 minutos. Depois, desenforme ou corte em tabletes e sirva.