Cheesecake de Limão

Forre uma forma de aro amovível de 20 cm com papel vegetal

Esmague 250 g de bolachas Digestive até ficarem em migalhas finas e misture com 100 g de manteiga sem sal derretida

Pressione a mistura de bolachas no fundo da forma, nivele e leve ao frigorífico para arrefecer

Bata 500 g de queijo creme com 150 g de açúcar refinado até obter um creme liso

Adicione a raspa de 2 limões grandes e 90 ml de sumo de limão, envolvendo até ficar homogéneo

Bata 300 ml de natas em chantilly até formarem picos suaves

Envolva delicadamente as natas batidas na mistura de queijo creme até obter um preparado uniforme

Deite o recheio sobre a base fria e alise a superfície com uma espátula

Leve ao frigorífico durante 4 a 6 horas ou de um dia para o outro para firmar

Passe uma faca à volta da forma, desenforme, corte em fatias e sirva