A carregar...
Seque a cecina com papel de cozinha para obter um bom dourado.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a cintilar.
Coloque a cecina numa só camada (fazendo em várias vezes, se necessário) e frite 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar bem passada.
Transfira a cecina para um prato e mantenha-a quente.
Adicione a cebola fatiada à frigideira e cozinhe 2 a 3 minutos, até ficar macia e ligeiramente caramelizada.
Aqueça as tortilhas numa frigideira seca em lume médio, 30 segundos de cada lado, ou no micro-ondas, envoltas em papel de cozinha húmido, até amolecerem.
Se desejar, corte a cecina em pedaços mais pequenos para montar os tacos.
Para montar, coloque a cecina nas tortilhas quentes, junte a cebola, regue com sumo de lima e polvilhe coentros picados.
Sirva com salsa, fatias de abacate e sal marinho em flocos, se desejar.