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Pré-aqueça o forno a 180 °C (160 °C em forno ventilado). Unte uma forma de bolo inglês (cerca de 20 cm) e forre-a com papel vegetal, deixando o papel sobressair nas extremidades.
Num recipiente grande, misture 175 g de farinha de trigo com fermento, 175 g de açúcar granulado, 175 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente, 3 ovos grandes e a raspa de 1 limão grande. Bata com uma batedeira elétrica durante 2 a 3 minutos, até obter um preparado homogéneo e fofo.
Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com as costas de uma colher ou com uma espátula.
Asse durante 45 a 50 minutos, até o topo ficar dourado, o bolo ceder ligeiramente ao toque e um palito inserido no centro sair limpo.
Enquanto o bolo está no forno, misture 100 g de açúcar granulado com 4,5 colheres de sopa de sumo de limão, até o açúcar ficar quase todo dissolvido.
Quando retirar o bolo ainda quente, faça diversos furos no topo com um palito ou garfo e regue-o com a calda de limão, deixando que esta penetre.
Deixe o bolo arrefecer completamente na forma, sobre uma grelha. Em seguida, utilize o excesso de papel vegetal para desenformar, corte em fatias e sirva.