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Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor de cima e de baixo) e unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga. Polvilhe com farinha e retire o excesso.
Bata os ovos com o açúcar numa batedeira elétrica durante 5–7 minutos, até a mistura ficar esbranquiçada, triplicar de volume e ficar bem espumosa.
Acrescente o óleo de girassol, o leite gordo e as raspas de limão, misturando suavemente em velocidade baixa até incorporar.
Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e a pitada de sal num recipiente à parte.
Adicione a mistura de farinha aos líquidos em 2–3 vezes, com o auxílio de uma espátula, fazendo movimentos envolventes de baixo para cima e sem bater.
Verta a massa na forma preparada e bata levemente a forma na bancada para eliminar as maiores bolhas de ar.
Asse por 30–35 minutos, ou até inserir um palito no centro e ele sair limpo.
Deixe o bolo repousar 10 minutos na forma. Desenforme com cuidado e deixe-o arrefecer completamente sobre uma grelha.