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Forre uma forma quadrada de 20x20 cm com papel vegetal, deixando uma sobra nas laterais para facilitar a remoção.
Num tacho médio em lume brando, junte 120 g de manteiga de amendoim cremosa, 80 ml de mel, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1/4 colher de chá de sal. Mexa sempre durante 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogénea, sem deixar ferver.
Numa tigela grande, envolva 180 g de aveia em flocos, 80 g de pepitas de chocolate e 40 g de cranberries secos até ficar tudo bem distribuído.
Deite a mistura de manteiga de amendoim ainda morna sobre a aveia. Mexa bem com uma colher ou espátula até que todos os flocos e complementos fiquem uniformemente cobertos.
Transfira a mistura para a forma preparada e pressione com firmeza e de forma uniforme, usando as costas de uma colher ou espátula para compactar tudo.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas para que as barras solidifiquem e fiquem firmes.
Use as abas do papel vegetal para retirar o bloco de granola da forma. Coloque-o sobre uma tábua e corte em 12 barras com uma faca afiada.