Baclava

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Numa tigela, misture as nozes picadas, os pistácios picados e a canela em pó.

Pincele um tabuleiro de forno de 23x33 cm com um pouco da manteiga derretida.

Coloque metade das folhas de massa filo no tabuleiro, pincelando cada folha com manteiga derretida à medida que avança.

Espalhe a mistura de frutos secos uniformemente sobre a massa filo.

Coloque as folhas de massa filo restantes por cima, novamente pincelando cada folha com manteiga derretida.

Com uma faca afiada, corte a baklava montada em formas de losango ou quadradas.

Leve ao forno pré-aquecido por 45-50 minutos, ou até ficar dourada e crocante.

Enquanto a baklava coze, prepare o xarope: Numa panela, junte o açúcar granulado, a água, o mel e o extrato de baunilha. Leve a ferver e depois deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Assim que a baklava sair do forno, verta imediatamente o xarope quente de forma uniforme sobre a baklava quente.

Deixe a baklava arrefecer completamente para que o xarope seja absorvido antes de servir.