babaganoush
Total Time50mins
Rating0.0/ 5.0
Servings4people
Ingredients
4
Beringelas grandes2
Tahine2 colheres de sopa
Alho1 dente
Sumo de limão2 colheres de sopa
Azeite extra virgem2 colheres de sopa
Sal0.5 colher de chá
Paprika fumada1 pitada
Instructions
1
Pré-aqueça o forno a 220°C.
2
Lave as beringelas e coloque-as inteiras num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3
Asse as beringelas durante cerca de 40 minutos, até que a pele fique escura e a polpa macia.
4
Deixe as beringelas arrefecerem, depois corte-as ao meio e retire a polpa com uma colher.
5
Coloque a polpa numa taça e adicione a tahine, o alho picado, o sumo de limão, o azeite extra virgem, o sal e a paprika fumada.
6
Esmague tudo com um garfo até obter um creme rústico.
7
Transfira para uma taça de servir, regue com um fio de azeite por cima e sirva com pão ou legumes.