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Lave o arroz integral em água fria corrente, numa peneira fina, para retirar o excesso de amido.
Adicione o arroz lavado, a água fria, o sal e o azeite (se usar) à cuba da Instant Pot e misture.
Feche a tampa e coloque a válvula na posição de selagem. Selecione a função de cozedura sob pressão em alta pressão por 22 minutos.
Deixe a pressão libertar naturalmente durante 10 a 15 minutos. Depois, com cuidado, coloque a válvula na posição de ventilação para libertar a pressão restante.
Abra a tampa e solte os grãos delicadamente com um garfo. Sirva de imediato ou utilize como base para bowls e salteados.