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Coloque 200 g de arroz Calrose numa peneira fina ou numa tigela. Enxague em água fria corrente, mexendo com a mão, até a água ficar quase transparente.
Transfira o arroz bem escorrido para uma panela média com tampa bem ajustada. Adicione 300 ml de água fria e 1/4 de colher de chá de sal. Mexa suavemente.
Leve a panela a fogo médio-alto até levantar fervura. Assim que levantar fervura, reduza o fogo ao mínimo e tape bem.
Cozinhe em fogo baixo, sem destapar, durante 15 minutos.
Retire a panela do fogo e mantenha-a tapada. Deixe o arroz repousar por 10 minutos.
Destape, solte o arroz com um garfo e sirva morno.