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Coloque 1 chávena de chá de arroz basmati num passador fino ou numa tigela e lave-o em água fria corrente, mexendo suavemente até a água ficar límpida.
Opcional: deixe o arroz de molho em água fria durante 20 a 30 minutos. Depois, escorra bem.
Transfira o arroz escorrido para uma panela média com tampa que feche bem. Adicione 1,5 chávenas de chá de água fria, ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de manteiga sem sal ou óleo neutro. Misture suavemente.
Leve a panela a lume médio-alto até levantar fervura.
Assim que levantar fervura, reduza o lume ao mínimo. Tape bem e cozinhe em lume brando, sem mexer, durante 15 minutos.
Retire a panela do lume, mantenha a tampa e deixe o arroz repousar durante 10 minutos.
Destape o arroz e solte os grãos delicadamente com um garfo. Sirva de imediato.