Almôndegas de curgete

Rale as curgetes e deixe escorrer bem para eliminar o excesso de água.

Numa tigela, junte as curgetes, o ovo, o queijo parmesão ralado, o pão ralado, o alho picado e o salsa fresca.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Forme pequenas almôndegas com as mãos.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente.

Cozinhe as almôndegas em fogo médio, virando-as ocasionalmente, até dourarem por todos os lados.

Sirva as almôndegas quentes, crocantes por fora e macias por dentro.