Agnolotti
Total Time55mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Farinha tipo 00200 g
Ovos grandes2 unidades
Ricota150 g
Queijo parmesão ralado50 g
Espinafres cozidos e escorridos100 g
Noz-moscada
Sal
Manteiga sem sal30 g
Salva fresca4 folhas
Instructions
1
Numa tigela, misture a farinha e os ovos até obter uma massa lisa. Cubra e deixe repousar por 30 minutos.
2
Prepare o recheio misturando a ricota, o queijo parmesão ralado, os espinafres cozidos e bem escorridos, a noz-moscada e o sal.
3
Estenda a massa numa folha fina. Distribua o recheio em pequenos montinhos, depois dobre a massa e corte os agnolotti.
4
Leve a ferver uma panela com água salgada e cozinhe os agnolotti por alguns minutos, até subirem à superfície.
5
Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira com as folhas de salva.
6
Escorra os agnolotti e salteie-os na manteiga derretida com a salva.
7
Sirva os agnolotti quentes, acabados de preparar.