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Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone; se tiver uma grelha, posicione-a sobre a assadeira.
Coloque todo o pacote de Cheetos Flamin' Hot em um saquinho tipo ziplock. Feche bem e esmigalhe até obter uma farofa bem fina, usando um rolo de massa ou o fundo de uma panela pesada. Transfira os pedaços triturados para um prato raso.
Em um segundo prato raso, misture ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ colher (chá) de sal e ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino. Em um terceiro prato raso, bata 2 ovos grandes até ficarem homogêneos.
Seque as tirinhas de frango com papel-toalha. Empane-as: passe primeiro na farinha temperada, sacuda o excesso; depois mergulhe nos ovos batidos, deixando o excesso escorrer; por fim, pressione na farofa de Cheetos até cobrir completamente. Disponha-as na assadeira preparada.
Borrife as tirinhas empanadas com spray de óleo de cozinha e asse por 18 a 22 minutos, ou até a crosta ficar dourada e o interior do frango atingir 74°C.
Deixe as tirinhas descansarem por alguns minutos antes de servir. Sirva com molho ranch, molho de queijo azul ou molho de iogurte com pepino, se desejar.