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Refrigere o atum na geladeira antes de cortar.
Corte o filé de atum em cubinhos de 0,5 cm e reserve em uma tigela na geladeira.
Descasque e corte o abacate em cubinhos de 0,5 cm.
Pique finamente a cebola roxa e a pimenta dedo-de-moça (se usar).
Em uma tigela separada, misture o suco e as raspas de limão, o molho de soja, o gengibre ralado e o óleo de gergelim.
Retire o atum da geladeira, acrescente o abacate, a cebola e a pimenta, regue com o molho e misture delicadamente.
Prove e ajuste o sal ou o suco de limão, se necessário.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 a 20 minutos para que os sabores se intensifiquem.
Sirva utilizando um aro de montagem e polvilhe sementes de gergelim preto.