Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Abobrinhas3 unidades médias
Batata1 unidade média
Cebola1 unidade pequena
Caldo de legumes500 ml
Azeite de oliva extravirgem2 colheres de sopa
Sal
Pimenta
Manjericão fresco
Instructions
1
Corte as abobrinhas, a batata e a cebola em pedaços.
2
Em uma panela, refogue os legumes com o azeite de oliva extravirgem por alguns minutos.
3
Adicione o caldo de legumes quente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que os legumes estejam macios.
4
Bata tudo com um mixer até obter um creme liso.
5
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6
Sirva a sopa cremosa com um fio de azeite de oliva extravirgem e algumas folhas de manjericão fresco.