Total Time40mins
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Servings4people
Ingredients
4
Abóbora500 g
Batatas300 g
Cebola média1
Caldo de legumes700 ml
Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
Sal
Pimenta
Instructions
1
Corte a abóbora e as batatas em cubos.
2
Pique a cebola e refogue em uma panela grande com o azeite de oliva extra virgem.
3
Adicione a abóbora e as batatas, refogue por alguns minutos.
4
Despeje o caldo de legumes quente na panela.
5
Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até que os legumes estejam macios.
6
Bata tudo com um mixer até obter um creme liso.
7
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
8
Sirva a sopa cremosa quente, com um fio de azeite cru ou alguns croutons, se desejar.