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Lave bem todas as frutas. Fatie a laranja e o limão em rodelas. Retire o miolo da maçã e corte-a em cubos médios. Se usar frutas vermelhas, lave-as e reserve.
Em uma jarra grande (de pelo menos 2 L), coloque o vinho tinto, o conhaque, o licor de laranja e o suco de laranja fresco.
Adicione o açúcar e mexa vigorosamente até dissolver completamente. Prove e, se necessário, ajuste o nível de doçura.
Com cuidado, adicione as frutas à jarra, garantindo que fiquem submersas no líquido.
Tampe a jarra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) para que os sabores se integrem.
Na hora de servir, coloque gelo em copos e despeje a sangria gelada, incluindo as frutas. Se quiser, complete cada copo com um pouco de água com gás e mexa suavemente.