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Lave bem a laranja e o limão, corte-os em fatias finas e descasque a maçã, cortando-a em cubos pequenos.
Em uma jarra grande, coloque o vinho tinto, acrescente o brandy ou conhaque, o suco de laranja natural e o açúcar; misture com uma colher longa até dissolver completamente o açúcar.
Adicione as fatias de laranja e limão, os cubos de maçã e o pau de canela à jarra.
Cubra a jarra e leve à geladeira por no mínimo 2 a 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro) para que os sabores se integrem.
Na hora de servir, encha copos grandes com gelo, despeje a sangria até preencher 3/4 do copo e complete com refrigerante de limão ou água com gás bem gelados; mexa delicadamente e sirva.