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Toste levemente duas fatias de pão em uma frigideira antiaderente em fogo médio por cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes.
Em uma tigela pequena, misture 4 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (chá) de mostarda Dijon, 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída e 1 pitada de alho em pó (opcional). Mexa até obter um creme homogêneo.
Espalhe o creme de maionese em ambas as fatias de pão torrado.
Em uma das fatias, coloque duas fatias de queijo cheddar (opcional).
Adicione 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva fatiado, distribuindo uniformemente sobre o queijo.
Feche o sanduíche com a outra fatia de pão, pressione levemente, corte ao meio e sirva em seguida.