Carregando...
Escorra e enxágue bem o grão-de-bico cozido em água fria e deixe escorrer.
Corte o tomate em cubinhos.
Descasque o pepino, se preferir, e corte-o em cubinhos.
Pique a cebola roxa bem fininha; se preferir, deixe-a de molho em água fria por alguns minutos para suavizar o sabor.
Corte o pimentão verde italiano em cubinhos.
Pique um punhado generoso de salsinha fresca.
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico com o tomate, o pepino, a cebola, o pimentão e a salsinha.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extravirgem com o suco de limão espremido na hora e tempere com sal fino e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente até que tudo fique bem envolvido.
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.