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Em uma tigela pequena ou em um pote com tampa, misture 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de sementes de papoula, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino. Bata com um batedor de arame ou agite bem até ficar cremoso. Reserve o molho.
Em uma tigela grande, misture delicadamente 150 g de folhas de espinafre com 150 g de morangos fatiados, 75 g de mirtilos e 75 g de framboesas.
Polvilhe 30 g de queijo de cabra esfarelado e 30 g de nozes-pecã picadas sobre a salada.
Pouco antes de servir, regue a salada com o molho reservado e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes. Sirva imediatamente.