Rolinho Arco-Íris

Cozinhe o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem. Enquanto ainda estiver quente, tempere o arroz com vinagre de arroz, açúcar e sal. Misture bem e deixe esfriar um pouco.

Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de bambu para sushi, com o lado brilhante para baixo. Espalhe metade do arroz temperado uniformemente sobre o nori, deixando uma pequena borda na parte superior.

Arrume o pepino, o abacate e o cream cheese (se estiver usando) em uma linha ao longo do terço inferior do arroz.

Usando a esteira, enrole o sushi firmemente de baixo para cima, pressionando suavemente para dar forma.

Transfira cuidadosamente o rolo para uma tábua de corte. Arrume fatias finas de atum, salmão e camarão por cima do rolo para criar um efeito colorido de 'arco-íris'.

Cubra o rolo com filme plástico e pressione suavemente as coberturas sobre o rolo usando a esteira de bambu.

Remova o filme plástico e corte o rolo em 8 pedaços com uma faca afiada e úmida.

Sirva com molho de soja e wasabi ao lado.