Total Time735mins
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Servings8people
Ingredients
4
Ossos de boi900 g
Cebola grande1
Cenouras2
Aipo2 talos
Alho4 dentes
Folhas de louro2
Vinagre de maçã1 colher de sopa
Grãos de pimenta-do-reino1 colher de chá
Água2.8 l
Instructions
1
Coloque os ossos de boi, cebola, cenouras, aipo, alho, folhas de louro, vinagre de maçã, grãos de pimenta-do-reino e água em uma panela grande.
2
Leve a mistura para ferver em fogo alto.
3
Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente, sem tampar, por cerca de 12 horas. Remova qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície.
4
Após o cozimento, coe o caldo usando uma peneira fina para remover os sólidos.
5
Deixe o caldo esfriar e depois armazene na geladeira ou no freezer para uso posterior.