Carregando...
Lave os pimentões Padrón em água fria e seque-os bem com um pano de prato limpo ou papel-toalha para evitar que o azeite espirre.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite, girando a frigideira até o azeite ficar levemente brilhante, sem soltar fumaça.
Distribua os pimentões já secos em uma única camada no azeite quente. Se necessário, frite em etapas para não sobrecarregar a frigideira.
Frite os pimentões por 3 a 5 minutos, virando de vez em quando com uma pinça, até que as cascas formem bolhas, fiquem levemente chamuscadas e os pimentões amoleçam e enrugem.
Transfira os pimentões quentes para um prato de servir e salpique generosamente sal marinho em flocos.
Sirva imediatamente enquanto estiverem quentes, como petisco, entrada ou para compor uma seleção de tapas.